THE COOKING HOME BARISTA: panettone pops
Ursprünge
Der Panettone, der in Italien zur Weihnachtszeit Tradition hat, ist viel mehr als nur ein Kuchen, er ist ein Symbol!
Er stammt aus Mailand, besitzt eine für ihn typische Kuppelform und einen sehr weichen Hefeteig. Im Handel ist er mittlerweile in unzähligen Varianten erhältlich, aber sein ursprünglicher Geschmack ist unverkennbar. Orangeat und Zitronat, Rosinen, Butter und Vanille verleihen ihm einen wirklich einzigartigen Geschmack – man muss ihn einfach mögen!
Zu einem Espresso nach dem Mittagessen oder bei der Kaffeepause zwischendurch … aber auch zum Frühstück zu einem Cappuccino ist ein Stück Panettone immer köstlich. Wenn Sie ihn jedoch einmal auf andere Artgenießen möchten, haben wir für Sie ein ebenso einfaches wie leckeres Rezept: Cake Pops! Gehen Sie wie nachfolgend beschrieben vor und bereiten Sie diese Leckereien im Handumdrehen zu.
Zutaten
Für etwa zehn Panettone-Pops benötigen Sie einfach etwas Panettone (ca. 250 Gramm), einen Espresso, etwas Kaffeepulver, 200 Gramm dunkle Schokolade, zwei Esslöffel Mascarpone, eineinhalb Teelöffel weißen oder braunen Zucker, etwas Kokosraspel.
Rezept
Die Cake Pops
Die Pops lassen sich schnell und kinderleicht zubereiten. Zerbröseln Sie circa 250 Gramm Panettone in eine Schüssel. Vermischen Sie getrennt davon zwei Esslöffel Mascarpone (wählen Sie eine gute Qualität) mit eineinhalb Teelöffeln Kristallzucker oder braunem Zucker. Geben Sie eine Tasse Gaggia-Espressokaffee in die Creme; lassen Sie den Kaffee zuvor abkühlen. Geben Sie diese Mischung zu dem zerbröselten Panettone und formen Sie dann etwa zehn Kugeln. Legen Sie sie anschließend auf ein Tablett und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Die Glasur
Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie 200 Gramm dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sie können sie auch einige Minuten lang in der Mikrowelle schmelzen, wobei Sie gelegentlich nachsehen sollten. Durch die Zugabe einer Prise Kaffeepulver wird die Glasur noch aromatischer. Wir empfehlen die Mischung Gaggia Espresso Arabica. Tauchen Sie die Panettone-Kugeln in die Glasur.
Die Dekoration
Bevor die Schokolade fest wird, rollen Sie die Kugeln in einer mit Kokosraspeln gefüllten Schale. Stecken Sie in jede Kugel ein Holzstäbchen, dann servieren und genießen!
