Truly Italian RootsGranita al caffè
Preparare una deliziosa granita al caffè è il modo perfetto per godersi una fresca e gustosa bevanda durante le calde giornate estive. La combinazione del caffè espresso con lo zucchero crea un equilibrio perfetto tra intensità e dolcezza. La granita al caffè è una specialità siciliana che ha conquistato i palati di tutto il mondo, ed è amata per la sua consistenza granulosa e la sua capacità rinfrescante.
Preparati a sorseggiare questa bevanda gelata che ti darà la spinta di energia adeguata per affrontare le giornate estive.
Storia
La granita è un dessert tipico della tradizione siciliana che affonda le sue radici in una miscela di influenze culturali che si sono susseguite nel corso dei secoli. La sua storia può essere fatta risalire all’epoca dell’antica Roma, quando il ghiaccio veniva portato dai monti e conservato in speciali grotte sotterranee chiamate “neviere”. Questo ghiaccio veniva poi triturato e servito con miele e succo di frutta come prelibatezza rinfrescante.
Durante l’epoca araba, a partire dall’VIII secolo, la granita ha assunto la forma più simile a quella che conosciamo oggi. Gli Arabi introdussero la tecnica di triturare il ghiaccio con zucchero e con i succhi di frutta, creando così una bevanda estremamente apprezzata durante i periodi di caldo intenso.
Successivamente, con l’arrivo del dominio spagnolo in Sicilia, la granita subì ulteriori influenze. Gli spagnoli introdussero l’uso di aromi come il limone, l’arancia e l’albicocca, oltre a sperimentare con l’aggiunta di latte e panna nella preparazione della granita.
La granita ha attraversato i secoli rimanendo una dolce prelibatezza estiva molto apprezzata, ed è diventata simbolo dell’arte culinaria siciliana. Oggi è possibile trovare una vasta gamma di gusti e varianti di granita, ma quella al caffè rimane una delle più amate..
Ingredienti
500 ml di caffè espresso (corrispondente a circa 10 tazzine di caffè)
150 g di zucchero
250 ml di acqua
Succo di mezzo limone (facoltativo)
Istruzioni
Prepara il caffè: Prepara 500 ml di caffè espresso, cioè 10 tazzine. Puoi utilizzare una delle nostre macchine per ottenere un caffè di qualità.
Sciogliere lo zucchero: in una pentola media, versa l’acqua e lo zucchero. Scaldalo a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Una volta sciolto, rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
Mescolare il caffè e lo sciroppo: versa il caffè appena fatto nella pentola con lo sciroppo di zucchero. Mescola bene per assicurarti che il caffè si mescoli uniformemente con lo sciroppo.
Aggiungere il succo di limone (facoltativo): se desideri un tocco di acidità nella tua granita, puoi aggiungere il succo di mezzo limone al composto. Questo darà un sapore leggermente fresco alla granita. Mescola bene.
Raffreddare il composto: versa il composto di caffè in una teglia poco profonda e mettilo in freezer. Lascia raffreddare per circa un’ora.
Mescolare ogni 30 minuti: dopo un’ora, controlla il composto nel congelatore. Inizierà a formare dei cristalli di ghiaccio ai bordi. Utilizza una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e mescolare bene il composto. Questo aiuterà a ottenere la consistenza desiderata della granita.
Congelare fino a solidificazione: ripeti l’operazione di mescolare il composto con la forchetta ogni 30 minuti per circa 3-4 ore, fino a quando la granita avrà raggiunto una consistenza granulosa e congelata.
Servire: una volta raggiunta la consistenza desiderata, la tua granita al caffè è pronta per essere servita. Utilizza un cucchiaio per raschiare la granita in coppette o bicchieri e guarnisci con una fogliolina di menta o una scorza di limone, se desideri.
La tua fresca e gustosa granita al caffè è pronta per essere gustata! Puoi servirla come dessert o come rinfresco durante le calde giornate estive.