Truly Italian in The World: Tokyo

Tokyo: armonia di contrasti

Benvenuti a Tokyo, dove il futuro e la tradizione convivono in armonia. Con i suoi 23 quartieri, la capitale più a est del mondo offre scenari imperdibili ed estremamente diversi l’uno dall’altro. Dalle zone tradizionali agli edifici più moderni, dai parchi con laghetti e natura ai mercati, dai templi ai musei di arte digitale.

In questa città unica al mondo, che è un caleidoscopio di novità e tradizioni, mi occupo di fare la guida turistica per piccoli gruppi.

Tra i miei quartieri preferiti c’è sicuramente Asakusa, che è capace di trasportare indietro nel tempo i suoi visitatori attraverso tradizioni millenarie, con edifici antichissimi e aree verdi, sulle sponde del fiume Sumida. Il cuore della zona è il luogo di culto più antico della città, risalente all’anno 628: il Tempio Sensōji.

Altro imperdibile quartiere, che non manca mai nei miei tour è Shibuya, con le sue luci, gli schermi e le migliaia di persone che attraversano il famosissimo incrocio. Tra centri culturali e negozi, sarà impossibile non rimanerne affascinati.

Un’altra zona che molti chiedono di poter visitare è Akihabara, il paradiso dei manga e degli anime, con coloratissimi negozi e caffè ispirati a fumetti e videogiochi, che le hanno fatto valere l’appellativo di Electric Town.

Da questi scenari futuristici, torniamo ancora indietro nel tempo con quella che è forse la mia area preferita: Yanesen. Gallerie d’arte, templi, santuari, negozi, strade strette con vecchie case in legno, tranquille vie costeggiate da alberi di ciliegio: è tutto meraviglioso!

L’armonia tra i contrasti di questa città si vive anche attraverso il cibo, con esperienze culinarie coinvolgenti e indimenticabili. Dai mercati tradizionali di Tsukiji ai locali notturni di Shinjuku, Tokyo è attraversata da mille sapori, ed è veramente una città che offre esperienze multisensoriali, e si fa amare per la sua complessità e la sua capacità di trasformare ogni istante in un ricordo indelebile.

Prima di ogni giornata di tour frenetici, per me il momento del cappuccino, preparato e gustato a casa, è fondamentale. Qualche tempo fa, ho comprato una macchina del caffè Gaggia e da allora siamo inseparabili: non inizio mai le mie giornate senza un ottimo cappuccino all’italiana, preparato però con il latte di soia. 

Mi piace berlo mentre gusto un dorayaki, goloso dolce giapponese dalla consistenza simile ai pancake americani. Provate a preparare anche voi i dorayaki, grazie alla ricetta della food stylist Livia Sala. Collaudata e a prova d’errore!

COME PREPARARE I DORAYAKI

Ingredienti

– 2 uova

– 50 g di zucchero a velo

– 1 cucchiaio di miele

– 30 ml acqua

– 100 g farina

– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

1. Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero, il miele e l’acqua.

2. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate con una frusta per ottenere una pastella liscia. Lasciatela riposare una ventina di minuti.

3. Scaldate una padellina antiaderente o di ferro e versatevi un mestolino di pastella; lasciate cuocere un paio di minuti, quindi girate con una paletta e cuocete anche sull’altro lato.

4. Proseguite cuocendo tutta la pastella nello stesso modo (otterrete circa 10 dischetti).

5. Farcite i dorayaki a piacere combinando due dischetti, e intervallando con la classica crema di fagioli azuki, o con la farcitura che più preferite (crema di nocciole, cioccolata, marmellata).